Этот кулич великолепен на вкус, а вот приготовить его может каждый — готовится он быстро и просто.
Тесто для пасхального кулича по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!
Ингредиенты на 6 порций:
- молоко — 0,5 Литра
- дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих)
- мука — 1 — 1,3 Килограмма
- яйца — 5 Штук (лучше крупных)
- масло сливочное — 200 Грамм
- сахар — 300 Грамм
- ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
- мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый)
- изюм — 0,5 Стакана
- белок — 2 Штуки (глазурь)
- сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь)
- соль — 1 Щепотка
- посыпка — 1 По вкусу
Приготовление
1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.
2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат или еще раз перемешиваем.
5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час — подниматься.
6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие куличи. Украшаем фигурками и посыпкой.
Готово!